Un reticolo di piccoli ambienti, scavati nei massicci muri in pietra e resi caldi e accoglienti grazie agli inserti in legno massiccio dei nostri mobili. Con la sua splendida vista panoramica sulla Valle dell’Adige e il tramonto, il nostro ristorante è il luogo ideale dove lasciarsi sedurre dai sensi.
RISTORANTE
Il nostro ristorante è il luogo ideale dove lasciarsi sedurre dai sensi.
La cucina un’esperienza gastronomica
Castel Flavon è un’oasi enogastronomica che celebra il territorio e i suoi prodotti. La combinazione di piatti di stagione, vino pregiato, e ambiente suggestivo rende l’esperienza indimenticabile per ogni visitatore.
Il nostro chef
Con mani esperte e cuore radicato nella memoria dei sapori autentici, il nostro chef reinventa la tradizione con eleganza. Ogni piatto è un omaggio alla cucina italiana, dove ingredienti selezionati incontrano tecniche raffinate per dare vita a creazioni gourmet che raccontano storie di terra, famiglia e passione. Tra innovazione e rispetto delle radici, il suo stile è un viaggio sensoriale che unisce passato e presente in un equilibrio perfetto.
ORARI di apertura
Siamo aperti dal martedi al sabato, dalle 11:30 alle 14:00 e dalle 18:30 alle 22:00.
IL VINO è meglio condiviso
L’armonia tra sapori è un’arte, un piatto delizioso trova la sua controparte perfetta in un sorso di vino pregiato, compagno ideale per esaltare ogni sfumatura di sapore.
L’esperienza di gusto si completa a Haselburg con una selezione di eccellenti vini altoatesini, italiani ed internazionali.
Zweigelt e Lagrein in quota
Nei vigneti che crescono tutt’intorno al castello coltiviamo due tipologie di uve pregiate, dalle quali ricaviamo vini che portano l’etichetta di Haselburg: il nostro Zweigelt, apprezzato per i suoi aromi fruttati di ciliegia, spezie e tannini morbidi, e il nostro Lagrein, che cresce più in quota, eccezionalmente leggero e ottimo accompagnamento di piatti più delicati.
VILLA VINÈA
Una tenuta di 30 ettari in Romania, Villa Vinèa, è diventata seconda casa dei nostri vigneti. Vi produciamo vini raffinati e di carattere, che vi delizieranno.
Gli orti
e i frutteti
Negli orti di aromatici attorno al castello produciamo i sapori e gli ortaggi che arricchiscono i nostri piatti, mentre nei frutteti maturano antiche varietà di mele e pere. Molto apprezzati dai bolzanini sono i nostri orti di Schreber.
IL MENÙ
Una selezione stagionale di piatti di terra, di mare, vegetariani e vegani saprà sedurre le vostre papille gustative.
Lasciatevi inebriare dalla nostra carta dei vini.